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Créé en 2004, Observens est un bureau conseil dédié aux missions d’études sur l’ensemble des marchés de la restauration commerciale, destinées aux acteurs de la restauration, du tourisme, des loisirs et de l’immobilier commercial, en France et à l’étranger.

Observens est spécialisé dans les missions d’Assistance à Maîtrise d’Ouvrage (AMO) à destination des gestionnaires publics et privés de sites de visite à vocation culturelle et de loisirs (musées, châteaux et monuments historiques, parcs à thèmes…). Ces missions incluent notamment des études de faisabilité marketing et technique, l’élaboration de cahiers des charges restauration, l’évaluation de candidatures en restauration concédée.

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